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26 Apr 2019 23:16
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<h1>O Que Faz Esse Profissional</h1>

<p>No momento em que Abilio Diniz e Jorge Paulo Lemann, dois empres&aacute;rios brasileiros acostumados a fechar neg&oacute;cios bilion&aacute;rios, compraram, em agosto do ano anterior, a Benjamin Abrah&atilde;o, uma pequena rede de padarias paulistana, ningu&eacute;m entendeu certo o que estava por tr&aacute;s desse investimento. De imediato, a estrat&eacute;gia ficou mais clara. E n&atilde;o contradiz o tipo ambicioso da dupla. Os homens que constru&iacute;ram o P&atilde;o de A&ccedil;&uacute;car e a Ambev querem gerar a primeira vasto cadeia de padarias de alcance nacional.</p>

<p>H&aacute; cinco meses, os fundos de investimento Innova Capital, de Lemann, e Pen&iacute;nsula, de Diniz, anunciaram a compra da Benjamin Abrah&atilde;o, que tinha duas unidades em bairros nobres da cidade e 6 em universidades da capital. Franquia De Ex-MasterChef Fatura 40 1 mil Por M&ecirc;s Com Utens&iacute;lios De Cozinha apresentou o neg&oacute;cio aos empres&aacute;rios, no encerramento de 2014, foi a portuguesa Rita de C&aacute;ssia Sousa Coutinho, que bem como &eacute; s&oacute;cia da organiza&ccedil;&atilde;o, pela Ocean, e vai presidir a rede.</p>
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<p>Pra pavimentar a trajet&oacute;ria rumo ao intuito, Rita acreditava que era preciso garantir ao projeto uma per&iacute;cia que nenhum dos 3 possu&iacute;a: a per&iacute;cia de fornecer p&atilde;es e bolos de propriedade. Deste jeito, resolveram comprar um neg&oacute;cio neste momento em funcionamento. A escolhida, ap&oacute;s uma observa&ccedil;&atilde;o de mercado, foi a Benjamin Abrah&atilde;o, cujo fundador come&ccedil;ou vendendo doces e salgados em feiras de rua de S&atilde;o Paulo nos anos 1940. Imediatamente, a produ&ccedil;&atilde;o &eacute; tocada por um de seus netos, Felipe.</p>

<p>20 milh&otilde;es), foi s&oacute; o primeiro passo da estrat&eacute;gia. Ap&oacute;s ir os &uacute;ltimos meses reorganizando a resid&ecirc;ncia - com assunto no controle de mat&eacute;ria-prima, treinamento de pessoal e informatiza&ccedil;&atilde;o -, a rede vai ganhar uma nova cara. O layout ter&aacute; sua estreia em duas unidades: uma dos Jardins, j&aacute; inaugurada, e outra no Shopping Eldorado, que ser&aacute; aberta nesse m&ecirc;s. As duas lojas servir&atilde;o de teste para o padr&atilde;o que vai doar escala ao neg&oacute;cio. O per&iacute;odo de f&eacute;rias escolares ser&aacute; tomado pelas reformas de 6 unidades da Benjamin Abrah&atilde;o localizadas dentro de escolas e universidades de S&atilde;o Paulo.</p>

<p>As lojas de maior porte, em Higien&oacute;polis e na avenida Jos&eacute; Maria Lisboa, nos Jardins, ser&atilde;o revitalizadas aos poucos, sem fechar as portas. Bem que seja reticente sobre a expans&atilde;o da rede, a executiva diz que, “dentro de uma perspectiva realista”, ser&aacute; poss&iacute;vel dobrar o n&uacute;mero de unidades da rede at&eacute; o t&eacute;rmino do ano.</p>

<p>As lojas da Benjamin Abrah&atilde;o ser&atilde;o compactas, de at&eacute; 120 m&sup2;, e v&atilde;o se esfor&ccedil;ar &agrave; venda de p&atilde;es, doces e salgados e a refei&ccedil;&otilde;es r&aacute;pidas. Para o grande prazo, as metas s&atilde;o ambiciosas e a rede deve ir al&eacute;m do mercado paulistano. “O Brasil &eacute; amplo como um continente, &eacute; necess&aacute;rio flexibilidade”, diz Rita.</p>

<p>Inicialmente, a Benjamin crescer&aacute; com lojas pr&oacute;prias, todavia um paradigma de franquias n&atilde;o est&aacute; rejeitado. Pela nova Benjamin Abrah&atilde;o - que vai perder o “sobrenome” e tornar-se somente Padaria Benjamin -, quem colocar&aacute; a m&atilde;o pela massa &eacute; Felipe Abrah&atilde;o, neto do fundador que desde os 15 anos comanda os fornos do neg&oacute;cio.</p>

<p>Segundo apurou o jornal O Estado de S. Paulo, a fam&iacute;lia manter&aacute; uma pequena participa&ccedil;&atilde;o na nova padaria, enquanto Innova, Pen&iacute;nsula e Ocean concentrar&atilde;o por volta de 30% cada uma. Rita ser&aacute; a presidente. A executiva tem experi&ecirc;ncia no varejo de proximidade. Trabalhou no Grupo P&atilde;o de A&ccedil;&uacute;car, onde ajudou a implantar as redes Minuto P&atilde;o de A&ccedil;&uacute;car e Minimercado Extra.</p>

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